Menu Bistrot
MENU BISTROT 21 € uniquement en semaine
(Formule entrée plat ou plat dessert 18€)
Entrées
Le Foie Gras mi-cuit façon torchon, poire pochée sangria + 6 €
Salade de chèvre chaud de la ferme Peyroge à Auriebat
Planche de Cochonaille de la Ferme Lalaque à Sauveterre
Salade de Melon et Jambon sec
Plats
Brochette de txistorra sauce Piperade
Tranche de gigot d’Agneau à la Plancha
Cuisse de canard Confite sauce Aigre douce aux Mirabelles +4€
Pavé de morue en croûte d’herbes, légumes Barigoule +6€
Desserts
Fromage pur brebis au lait cru de la vallée d’Ossau (Carrère Laas Laure Haut de Bosdarros)
Le Dessert du Jour
Verrine citron vert et crumble
Entremet chocolat et glace vanille
Menu Découverte
MENU CARTE 34 €
Entrées 12 €
Truite fumée des Pyrénées (Lau Balagnas) Blinis crème aux herbes
Salade de légumes grillés et cochonaille de la ferme Lalaque
Le Foie mi-cuit Gras façon torchon, poire pochée sangria
Les Piquillos farcie à la morue, Piperade et gambas rôtie
Plats 18€
Bavette « HaPy » à l’Echalotes
(Eleveur : EARL SAINT ROCH – 65690 ANGOS)
Epaule d’agneau confite et braisée au madiran
Pavé de Morue, en croute d’herbes, Coqui D’Oc et
légumes Barigoule
Le ½ Magret de canard sauce aigre douce aux mirabelles
Desserts 7€
Pur Brebis de la Vallée d’Ossau au lait cru (Prov : Carrère-Laàs Laure – Ferme LEBBE)
Entremet chocolat et glace vanille
Baba au Rhum, soupe Ananas-Banane au Mojito
Parfait glacé Meringué au café expresso et crème anglaise
Verrine citron vert et crumble
SUGGESTION : EN CE MOMENT
Côte de bœuf des Pyrénées pour 2 pers (environ 1 kg) 55€ Eleveur : EARL SAINT-ROCH 65690 ANGOS
Le Magret de Canard Entier sauce aigre douce aux mirabelles 22€
Carte des Vins
VINS ROUGES
VINS REGIONAUX 75cl 50cl 37.5cl
EGIATEGIA Vinification sous-marine SOCOA 22,00
Domaine les pyrénéales 2016 N. TORTIGUE…. 14.00
Les 2 Vaches Rouges LAPLACE Aydie 24,00
SAINT MONT AOC
L’Empreinte 2015 AOC Saint Mont 28,00
MADIRAN AOC
CLOS FARDET 2.17 25.00
CHATEAU VIELLA EXPRESSION 2016 26,00 19,00
Domaine LABRANCHE LAFFONT 2017 21,00 13,00
SUD OUEST AOC
Cahors MALBEC DU CLOS Triguedina 2016 20.00
Cahors PROBUS CLOS TRIGUEDINA 2008 54.00
Cahors La Caminade 2016 19,00
VINS DE BORDEAUX
Graves CHATEAU GRAVA LACOSTE 2016 25.00
Saint Emilion Grand Cru 2012 Ch. Jauge Blanc 30.00
Saint Estèphe CHATEAU MAC CARTHY 2015 45.00
VINS DE LA VALLEE DU RHONE
Gigondas Charles Brotte 2015 36,00
VINS DU LANGUEDOC ROUSSILLON
Saint Chinian, Domaine Deslines 2012 28.00
VINS DE BOURGOGNE
Côtes de Beaune Villages 2013 39.00
VINS ROSES
VINS REGIONAUX 75cl
EGIATEGIA Vinification sous-marine SOCOA 22,00
Vin de Lune Malbec Triguedina IGP Comté TOLOSAN 14,00
1489 Domaine Pyrénéales IGP Comté TOLOSAN 14,00
Les 3 Petits Cochons LAPLACE Aydie 21,00
AOC SAINT MONT
Rosé d’Enfer 16,00
AOC TAVEL La Combale 2017 29,00
VINS BLANCS
VINS REGIONAUX
EGIATEGIA Vinification sous-marine SOCOA 22,00
Le Vilain Petit Canard LAPLACE Aydie 21,00
AOC blancs secs
AOC Pacherenc LAFFITTE TESTON « Ericka » 29.00
AOC SAINT MONT Les vignes retrouvées 24,00
Moelleux
La Poule aux Œufs d’Or LAPLACE Aydie 24,00
IGP Côtes de Gascogne TARIQUET 1ères Grives 24.00
IGP Comté Tolosan 2877 Les Pyrénéales 14,00
