Menu Bistrot
MENU BISTROT 21 €
(Formule entrée plat ou plat dessert 18€)
Entrées :
Le Foie Gras mi-cuit façon torchon, poire pochée sangria + 6 €
La Terrine de Joues de Porc Braisées aux pruneaux et Armagnac
Salade de Chèvre chaud de la ferme Peyroge d’Auriébat
Cassolette de Chipirons et Piquillos en Persillade + 2 €
Plats :
Steak de Bœuf HaPy, sauce béarnaise (A. LAVIGNE 65200/ GERDE)
La brochette de Txistorra et piperade
Le Pavé de Morue rôti en écaille de chorizo + 6 €
Aiguillettes de Canard sauce Sangria + 2 €
Desserts :
Fromage pur brebis au lait cru de la vallée d’Ossau (Carrère-Laàs Laure /Bosdarros)
Le Dessert du Jour
Feuillantine chocolat et poires
Verrine au citron Vert, chantilly et Crumble
EN CE MOMENT :
La Grande Salade des 3B (Chèvre Peyroge, Cochonaille Lalaque, Brebis, Légumes) 15€
Le Magret Entier sauce Sangria 22€
Côte de bœuf des Pyrénées pour 2 pers (environ 1 kg) 55€ (A. LAVIGNE 65200/ GERDE)
Menu Découverte
MENU BISTROT 34 €
Entrées 12€
La Terrine de Joue de porc aux Pruneaux et à l’Armagnac
Le Foie Gras mi-cuit façon torchon, poire pochée sangria
La salade de Rougets et Gambas à l’orange
La Cassolette de Chipirons et Piquillos en Persillade
Plats 18€
Le Civet de Cerf au Madiran et Pâtes Fraîches
Le Pavé d’épaule d’Agneau confite et braisé au Madiran
Le Dos de Morue rôti en écaille de chorizo, Risotto au Vin blanc
Le ½ Magret de Canard à la Plancha sauce Sangria
Desserts 7€
Fromage pur brebis au lait cru de la vallée d’Ossau (Carrère-Laàs Laure /Bosdarros)
Feuillantine Poire chocolat, crème Anglaise
La Verrine Citron Vert
La Pavlova aux sorbets et Fruits
Baba au Rhum façon « Mojito »
SUGGESTION : EN CE MOMENT
Côte de bœuf des Pyrénées pour 2 pers (environ 1 kg) 55€ (Eleveur : DE BISSCHOP MICHEL 65130 MAUVEZIN)
Le Magret de Canard Entier sauce aigre douce aux mirabelles 22€
Carte des Vins
VINS ROUGES
VINS REGIONAUX 75cl 50cl 37.5cl
EGIATEGIA Vinification sous-marine SOCOA 22,00
Domaine les pyrénéales 2016 N. TORTIGUE…. 14.00
Les 2 Vaches Rouges LAPLACE Aydie 24,00
SAINT MONT AOC
L’Empreinte 2015 AOC Saint Mont 28,00
MADIRAN AOC
CLOS FARDET 2.17 25.00
CHATEAU VIELLA EXPRESSION 2016 26,00 19,00
Domaine LABRANCHE LAFFONT 2017 21,00 13,00
SUD OUEST AOC
Cahors MALBEC DU CLOS Triguedina 2016 20.00
Cahors PROBUS CLOS TRIGUEDINA 2008 54.00
Cahors La Caminade 2016 19,00
VINS DE BORDEAUX
Graves CHATEAU GRAVA LACOSTE 2016 25.00
Saint Emilion Grand Cru 2012 Ch. Jauge Blanc 30.00
Saint Estèphe CHATEAU MAC CARTHY 2015 45.00
VINS DE LA VALLEE DU RHONE
Gigondas Charles Brotte 2015 36,00
VINS DU LANGUEDOC ROUSSILLON
Saint Chinian, Domaine Deslines 2012 28.00
VINS DE BOURGOGNE
Côtes de Beaune Villages 2013 39.00
VINS ROSES
VINS REGIONAUX 75cl
EGIATEGIA Vinification sous-marine SOCOA 22,00
Vin de Lune Malbec Triguedina IGP Comté TOLOSAN 14,00
1489 Domaine Pyrénéales IGP Comté TOLOSAN 14,00
Les 3 Petits Cochons LAPLACE Aydie 21,00
AOC SAINT MONT
Rosé d’Enfer 16,00
AOC TAVEL La Combale 2017 29,00
VINS BLANCS
VINS REGIONAUX
EGIATEGIA Vinification sous-marine SOCOA 22,00
Le Vilain Petit Canard LAPLACE Aydie 21,00
AOC blancs secs
AOC Pacherenc LAFFITTE TESTON « Ericka » 29.00
AOC SAINT MONT Les vignes retrouvées 24,00
Moelleux
La Poule aux Œufs d’Or LAPLACE Aydie 24,00
IGP Côtes de Gascogne TARIQUET 1ères Grives 24.00
IGP Comté Tolosan 2877 Les Pyrénéales 14,00
