Carte et Menu
La Carte
Entrées
Truite fumée des Pyrénées et rillettes Prov : Lau Balagnas 65400 12.00€
Chipirons poêlés persillade et Piquillos 14.00€
Le Foie Gras maison Prov : Ferme St Grat 64400 Oloron façon torchon 18.00€
Salade de chèvre chaud et coppa de la Ferme Lebbe Villefranque 65700 14.00€
Salade campagnarde et toast de Foie Gras 14.00€
Plats
La Grande Salade des 3B et Foie Gras ( chèvre, brebis, gésiers, coppa) 17.00€
Le Faux Filet HaPy Prov : EARL RICAUD 31580 LECUSSAN sauce poivre (220/250 gr) 24.00€
Filet de bar, Polenta crémeuse sauce Champignons 24.00€
Epaule d’agneau confite au madiran Prov :Espagne 22.00€
Cuisse de poule noire d’Astarac rôtie en cocotte 26.00€
Joue de Bœuf Prov : FRANCE braisée aux épices douces 21.00€
Magret de canard Prov : FRANCE entier à la plancha (env 400gr) 28.00€
Desserts
Pour notre mise en place, merci de commander en début de repas
Fromage pur brebis au lait cru de la vallée d’Ossau (Laure Carrère-Laàs à Bosdarros) 8.00€
Le Café Gourmand (Assortiment 3 desserts) 10.00€
Feuillantine au chocolat, glace Choco-noisette 9.00€
Baba chantilly et fraises pochées à la menthe 9.00€
Crêpes flambées au grand Marnier, sorbet orange 9.00€
MENU Semaine du MIDI
Entrée+ Plat+ Dessert : 22€
Formule entrée+plat ou plat+dessert : 18€
Le plat : 14€
Gaspacho et tartine de rougets
ou Melon au jambon et salade
ou Tarte à l’oignon et ventrèche grillée
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Brochette de txistora piperade Prov : Espagne
ou Steak de bœuf sauce au poivre Prov : France
ou Filet de merlu sauce champignons
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Planche Fromage de brebis vallée d’Ossau et salade
ou Salade de fruits et sorbet à la nage
ou ½ brioche façon pain perdu, caramel laitier
MENU du Dimanche 34€
Salade Campagnarde et Toast de Foie Gras
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Côte de veau sauce Champignons Prov. France
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Crème Catalane
Consommations et Pintxos
GURE PINTXOAK
Nos Planches à partager
- Pâté au piment d’Espelette 250gr (Ferme Lalaque – Sauveterre 65) 8€
- Les rillettes de truite des Pyrénées 90gr (de Lau Balagnas 65) 10€
- Planche de cochonnailles de la ferme Lalaque 12€
- Fromage pur brebis Ossau lait cru de Laure Carrère-Laàs 10€
- Planche mixte fromage et coppa 15€
- Planche effiloché jambon ibérique 24 mois 15€
- Foie gras maison façon torchon (6 demi-toasts) 15€
AKERBELTZ Bière : IPA, Brune, Blanche, Ambrée 33CL : 6,00€
La coupe de Champagne 9.00 €
Kir 4.00 €
Kir Pétillant (mûre, pêche, cassis) 4,50 €
Kir Royal 9.00 €
Apéritifs Divers 3,50 €
(Porto, Suze, muscat, Ricard, martini…)
Whisky 5,00 €
Baby 3,50 €
Les Apéritifs de la région
Floc de Gascogne 4.50 €
Pousse Rapière 6,50 €
Le verre de Pyrénéales moelleux 4.00 €
Apéritif à la myrtille ou à la châtaigne 5,50 €
Sangria Maison
Le Verre : 5.00€
Nos bières :
Pression blonde Oldarki 25cl: 3.50€
Pression blonde Oldarki 50cl : 6.50€
Non Alcoolisés
Jus de fruits
(Orange, ananas, pomme, abricot, tomate) 4.00 €
Venezzio Bitter 4,00
Les Sodas
coca, orangina, schweppes, perrier, ice tea 4.00 €
Eau Minérale
Gazeuse ou Plate 100cl 5.00 €
Carte des Vins
VINS ROUGES
VINS REGIONAUX 75cl 50cl 37.5cl
EGIATEGIA Vinification sous-marine SOCOA 24,00
Domaine les pyrénéales N. TORTIGUE…. 16,00
SAINT MONT AOC
Beret noir AOC Saint Mont 22,00
L’Empreinte AOC Saint Mont 28,00
MADIRAN AOC
Château VIELLA Cuvée Tradition 21,00 17,00
Domaine LAFFITTE TESTON Vielles Vignes 29,00 20,00
Domaine CLOS DE L’EGLISE 25,00 15,00
Château BARREJAT Capmartin cuvée des vieux ceps 29.00
Domaine LABRANCHE LAFFONT 25,00
SUD OUEST AOC
Cahors PROBUS CLOS TRIGUEDINA 54.00
VINS DE BORDEAUX
Graves CHATEAU GRAVA LACOSTE 2018 29.00
Saint Emilion Grand Cru Jauge Blanc 2012 37.00
Saint Estèphe CHATEAU MAC CARTHY 2018 49.00
VINS DE LA VALLEE DU RHONE
Gigondas Charles Brotte 43,00
CÔTES DE BEAUNE VILLAGES
Louis Jadot 48,00
VINS DU LANGUEDOC ROUSSILLON
Vieille mule -Côtes catalanes 23,00
FAUGERES
Les Novices Sylva Plana 28,00
VINS ROSES
VINS REGIONAUX 75cl
EGIATEGIA Vinification sous-marine SOCOA 24,00
1489 Domaine Pyrénéales IGP Comté TOLOSAN 16,00
Les 3 Petits Cochons LAPLACE Aydie 23,00
Pilaho de Pellehaut doux rosé Pétillant 22,00
AOC SAINT MONT
Rosé d’Enfer 21,00
VINS DU LANGUEDOC ROUSSILLON
Vieille mule -Côtes catalanes 23,00
VINS BLANCS
VINS REGIONAUX
EGIATEGIA Vinification sous-marine SOCOA 24,00
Le Vilain Petit Canard LAPLACE Aydie 24,00
TXAKOLI Gaintza Getaria 24.00
Secs
AOC Pacherenc LAFFITTE TESTON « Ericka » 31.00
AOC SAINT MONT Les vignes retrouvées 24,00
Moelleux
La Poule aux Œufs d’Or LAPLACE Aydie 27,00
IGP Côtes de Gascogne TARIQUET 1ères Grives 27.00
IGP Comté Tolosan 2877 Les Pyrénéales 16,00
CHAMPAGNE
Bauget Jouette Brut 54,00
