Carte et Menu
La Carte
Entrées
Truite fumée des Pyrénées et rillettes Prov : Lau Balagnas 65400 12.00€
Chipirons poêlés persillade et Piquillos 14.00€
Le Foie Gras maison Prov : Ferme St Grat 64400 Oloron façon torchon 18.00€
Salade de chèvre chaud et coppa Prov : Ferme Lebbe à Villefranque 65 14.00€
Pastilla de canard, salade printanière, vinaigrette du mendiant 12.00€
Plats
La Grande Salade des 3B et Foie Gras ( brebis, gésiers, coppa) 18.00€
Le Faux Filet HaPy Prov : FRANCE sauce poivre (220/250 gr) 24.00€
Filet de Sandre, Risotto crémeux aux asperges de Sombrun 24.00€
Epaule d’agneau confite au madiran Prov :Espagne 23.00€
Magret de canard Prov : FRANCE entier à la plancha (env 400gr) 28.00€
Suprême de poulet noir d’Astarac (Trie sur Baïse) aux épices douces 24.00€
Desserts
Pour notre mise en place, merci de commander en début de repas
Fromage pur brebis au lait cru de la vallée d’Ossau (Laure Carrère-Laàs à Bosdarros) 8.00€
Le Café Gourmand (Assortiment 3 desserts) 10.00€
Feuillantine au chocolat, glace Choco-noisette 9.00€
Crêpes au Grand Marnier, sorbet à l’orange 9.00€
Tartelette compotée de rhubarbe et fraises, sorbet citron 8.00€
MENU Semaine du MIDI choix sur Ardoise
Entrée+ Plat+ Dessert : 22€
Formule entrée+plat ou plat+dessert : 18€
Le plat : 14€
MENU du dimanche 19 avril : 34€
Bouquet d’asperges de Sombrun (Thierry Lasserre), Beurre d’agrumes
ou
Pastilla de canard et ventrèche grillée, jus de viande
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Côte de veau HAPY (ferme des Iris 65120 Gavarnie), sauce épices douces
ou
½ magret sauce Poivrade
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Planche fromage de brebis vallée d’Ossau et salade
ou
Crêpes, sirop au Grand Marnier, sorbet à l’orange
Consommations et Pintxos
GURE PINTXOAK
Nos Planches à partager
- Pâté au piment d’Espelette 250gr (Ferme Lalaque – Sauveterre 65) 8€
- Les rillettes de truite des Pyrénées 90gr (de Lau Balagnas 65) 10€
- Planche de cochonnailles de la ferme Lalaque 15€
- Fromage pur brebis Ossau lait cru de Laure Carrère-Laàs 12€
- Planche mixte fromage et coppa 15€
- Foie gras maison façon torchon (6 demi-toasts) 15€
EGUZKI Bière : IPA, Ambrée 33CL : 6,00€
Pression blonde Oldarki 25cl: 3.50€
Pression blonde Oldarki 50cl : 7.00€
TOPA cidre brut Euskal Herria 33cl : 5.50€
La coupe de Champagne 9.00 €
Kir 4.00 €
Kir Pétillant (mûre, pêche, cassis) 6,50 €
Kir Royal 9.00 €
Apéritifs Divers 3,50 €
(Porto, Suze, muscat, Ricard, martini…)
Whisky 8,00 €
Baby 4,00 €
Les Apéritifs de la région
Floc de Gascogne 4.50 €
Pousse Rapière 6,50 €
Le verre de Pyrénéales moelleux 4.50 €
Apéritif à la myrtille ou à la châtaigne 5,50 €
Sangria Maison
Le Verre : 5.50€
Non Alcoolisés
Jus de fruits
(Orange, ananas, pomme, abricot, tomate) 4.00 €
Les Sodas
coca, orangina, schweppes, perrier, ice tea 4.00 €
Eau Minérale
Gazeuse ou Plate 100cl 5.00 €
Carte des Vins
VINS ROUGES
VINS REGIONAUX 75cl 50cl 37.5cl
EGIATEGIA Vinification sous-marine SOCOA 24,00
Domaine les pyrénéales N. TORTIGUE…. 16,00
SAINT MONT AOC
Beret noir AOC Saint Mont 22,00
L’Empreinte AOC Saint Mont 32,00
MADIRAN AOC
Château VIELLA Cuvée Tradition 21,00 18,00
Domaine CLOS DE L’EGLISE 25,00 15,00
CLOS BASTE cuvée 100% tanat 32,00
SUD OUEST AOC
Cahors PROBUS CLOS TRIGUEDINA 39.00
VINS DE BORDEAUX
Graves CHATEAU GRAVA LACOSTE 2018 29.00
VINS DE LA VALLEE DU RHONE
Gigondas 48,00
CÔTES DE BEAUNE VILLAGES
Louis Jadot 48,00
PIC SAINT LOUP
La cuvée B 26,00
FAUGERES
Les Novices Sylva Plana 28,00
VINS ROSES
VINS REGIONAUX 75cl
EGIATEGIA Vinification sous-marine SOCOA 24,00
1489 Domaine Pyrénéales IGP Comté TOLOSAN 16,00
Les 3 Petits Cochons LAPLACE Aydie 23,00
AOC SAINT MONT
Rosé d’Enfer 21,00
IGP MEDITERRANEE
Gris de genache Les Grains 18,00
VINS BLANCS
VINS REGIONAUX
Secs
EGIATEGIA Vinification sous-marine SOCOA 24,00
Le Vilain Petit Canard LAPLACE Aydie 24,00
AOC Saint Mont Les Vignes retrouvées 27.00
TXAKOLI Gaintza Getaria 24.00
Moelleux
La Poule aux Œufs d’Or LAPLACE Aydie 27,00
IGP Côtes de Gascogne TARIQUET 1ères Grives 27.00
IGP Comté Tolosan 2877 Les Pyrénéales 16,00
CHAMPAGNE
Bauget Jouette Brut 54,00
