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Menus et carte

Menu restaurant Hautes Pyrénées

Menu Bistrot

21 € sauf Dimanche

MENU BISTROT  21 € uniquement en semaine

(Formule entrée plat ou plat dessert 18€)

Entrées

Le Foie Gras mi-cuit façon torchon, poire pochée sangria + 6 €

Salade de chèvre chaud de la ferme Peyroge à Auriebat

Planche de Cochonaille de la Ferme Lalaque à Sauveterre

Salade de Melon et Jambon sec

 

Plats

Brochette de txistorra sauce Piperade

Tranche de gigot d’Agneau à la Plancha

Cuisse de canard Confite sauce Aigre douce aux Mirabelles +4€

Pavé de morue en croûte d’herbes, légumes Barigoule +6€

 

Desserts

Fromage pur brebis au lait cru de la vallée d’Ossau (Carrère Laas Laure Haut de Bosdarros)

Le Dessert du Jour

Verrine citron vert et crumble

Entremet chocolat et glace vanille

Menu Découverte

MENU CARTE 34€ LE DIMANCHE UNIQUEMENT

MENU CARTE 34 €

Entrées 12 €

Truite fumée des Pyrénées (Lau Balagnas) Blinis crème aux herbes

Salade de légumes grillés et cochonaille de la ferme Lalaque

Le Foie mi-cuit Gras façon torchon, poire pochée sangria

Les Piquillos farcie à la morue, Piperade et gambas rôtie

 

Plats 18€

Bavette « HaPy » à l’Echalotes

(Eleveur : EARL SAINT ROCH – 65690 ANGOS)

Epaule d’agneau confite et braisée au madiran

Pavé de Morue, en croute d’herbes, Coqui D’Oc et

légumes Barigoule

Le ½ Magret de canard sauce aigre douce aux mirabelles

 

Desserts 7€

Pur Brebis de la Vallée d’Ossau au lait cru (Prov : Carrère-Laàs Laure – Ferme LEBBE)

Entremet chocolat et glace vanille

Baba au Rhum, soupe Ananas-Banane au Mojito

Parfait glacé Meringué au café expresso et crème anglaise

Verrine citron vert et crumble

SUGGESTION : EN CE MOMENT

Côte de bœuf des Pyrénées pour 2 pers (environ 1 kg)      55€                                                                                Eleveur : EARL SAINT-ROCH        65690 ANGOS                      

Le Magret de Canard Entier sauce aigre douce aux mirabelles    22€

 

 

Carte des Vins

VINS ROUGES

 

VINS REGIONAUX                                                     75cl       50cl    37.5cl 

EGIATEGIA Vinification sous-marine SOCOA           22,00

Domaine les pyrénéales 2016 N. TORTIGUE….         14.00

Les 2 Vaches Rouges LAPLACE Aydie                       24,00

 

SAINT MONT AOC

L’Empreinte 2015 AOC Saint Mont                             28,00

MADIRAN AOC

CLOS FARDET 2.17                                                        25.00

CHATEAU VIELLA EXPRESSION 2016                   26,00    19,00

Domaine LABRANCHE LAFFONT 2017                   21,00                   13,00

 

SUD OUEST AOC

Cahors MALBEC DU CLOS Triguedina 2016            20.00

Cahors PROBUS CLOS TRIGUEDINA 2008             54.00

Cahors La Caminade 2016                                            19,00

 

VINS DE BORDEAUX

Graves CHATEAU GRAVA LACOSTE 2016            25.00

Saint Emilion Grand Cru 2012 Ch. Jauge Blanc      30.00

Saint Estèphe CHATEAU MAC CARTHY 2015        45.00

 

 

VINS DE LA VALLEE DU RHONE 

Gigondas Charles Brotte 2015                                      36,00

 

VINS DU LANGUEDOC ROUSSILLON

Saint Chinian, Domaine Deslines 2012                        28.00

 

VINS DE BOURGOGNE

Côtes de Beaune Villages 2013                                    39.00

 

 

VINS ROSES

 

 

VINS REGIONAUX                                                              75cl          

EGIATEGIA Vinification sous-marine SOCOA                    22,00

Vin de Lune Malbec Triguedina IGP Comté TOLOSAN       14,00

1489 Domaine Pyrénéales IGP Comté TOLOSAN                14,00

Les 3 Petits Cochons LAPLACE Aydie                                   21,00

 

AOC SAINT MONT

Rosé d’Enfer                                                                                  16,00

 

AOC TAVEL La Combale 2017                                                29,00

 

 

 

VINS BLANCS

 

 

VINS REGIONAUX                                                                          

EGIATEGIA Vinification sous-marine SOCOA                    22,00

Le Vilain Petit Canard LAPLACE Aydie                                21,00

 

AOC blancs secs

AOC Pacherenc LAFFITTE TESTON « Ericka »                   29.00

AOC SAINT MONT Les vignes retrouvées                            24,00

 

Moelleux

La Poule aux Œufs d’Or LAPLACE Aydie                             24,00

IGP Côtes de Gascogne TARIQUET 1ères Grives                  24.00

IGP Comté Tolosan 2877 Les Pyrénéales                                14,00

 

Hotel Restaurant Les 3B